Sæson

Sohngaardsholm Slot
Sæson

Sohngaardsholm Slot

Der dufter af passion, persille og vildt. Der er levende lys i de imponerende vinduer, og lige udenfor står foråret og tripper med et løfte om snarlige og rigelige forsyninger af en ny sæsons grønt. Indenfor dufter der varmt. Der er nogen, der bager og braiserer i køkkenet. Slottet tager […]

SanGiovanni
Sæson

SanGiovanni

Efterår og vinter er tiden for lune simreretter og lækre rodfrugter. I køkkenet hos SanGiovanni har restaurantchef Mikele Volpi hevet de lækre danske rodfrugter ind i køkkenet, sammen med italienske specialiteter som vintertrøffel og syltede frugter. APPETIZE har talt med Mikele Volpi om årstidens råvarer og han giver sit bud […]

Eventyret om Weber
Sæson

Eventyret om Weber

Det hele begyndte med en folder, der blev gemt af vejen i en rodet skrivebordsskuffe.  Siden skulle det vise sig, at den hengemte folder blev startskuddet til en vaskeægte nordjysk succeshistorie – en historie om, hvordan grillen for alvor har gjort sit indtog i Danmark og har gjort danskerne til […]

Karl Otto Schmidt  |  Måltidet & mennesket
Portræt, Sæson

Karl Otto Schmidt | Måltidet & mennesket

Lyden af et æble. Alt det der dufter varmt, og krydret og stærkt. Fornemmelsen af chokolade der smelter på tungen, det lille stik af cayenne – skarp og brændende. Nydelsen. Mad er grundlæggende for vores fysiske og mentale velbefindende. Mød en mand der altid har spist godt. Mød Karl Otto Schmidt. […]

Sæson  |  Christian Cook Catering
Sæson

Sæson | Christian Cook Catering

Christian Cook i Vadum er et cateringfirma, der kokkererer til frokostordninger, kantineservice, institutioner og i stor stil til private fester. Firmaet tilbyder totalløsninger, tilberedning af maden, servering, pynt af lokale, indkøb af vin og oprydning efter festen. Christian, der er kok og indehaver af Christian Cook Catering, tror på friske […]